viernes, 13 de agosto de 2010

Como hacer leche condensada




(750 ml)

Ingredientes
• 200 g de azúcar refinada (blanca o morena)
• 120 g de leche en polvo
• 5 cucharadas. de glucosa líquida o en polvo sodio (se consigue en tiendas de materias primas)
• 500 ml de leche fresca
• ¼ de cucharada de benzoato de sodio (se consigue en tiendas de materias primas)
• Hielos

Utensilios
• Olla con capacidad de 2 lt
• Recipiente de vidrio con capacidad de 1 lt
• Recipientes de plástico con capacidad de 1 y 3 litros
• Frascos esterilizados
• Etiqueta adhesiva

Procedimiento:
1. Diluya la leche en polvo en una taza con leche fría.
2. Disuelva el azúcar y la glucosa en otra taza con leche fría.
3. Incorpore la primera mezcla al resto de la leche líquida moviendo hasta que se integre totalmente.
4. Vacíe la leche en el recipiente de vidrio.
5. Ponga en la olla medio litro de agua y coloque el recipiente de vidrio para calentar la leche a baño maría.
6. Caliente a fuego medio. Cuando hierva el agua, agregue el azúcar disuelta en la leche.
7. Deje a fuego bajo durante 30 minutos, moviendo constantemente.
8. Diluya el benzoato de sodio en una cucharada de agua y agregue a la leche, sin dejar de mover.
9. Vacíe la leche en el recipiente de plástico y ponga dentro de una olla con agua y hielo.
10. Agite la leche hasta que enfríe completamente.
11. Envase en el frasco de vidrio previamente esterilizado.
12. Etiquete el frasco con el nombre del producto y fecha de elaboración y caducidad.

Duración:
La leche condensada elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 semanas.

Recomendaciones:
• Guarde la leche condensada en refrigeración.
• Si nota que la leche queda muy líquida, póngala a calentar de la misma manera durante 10 minutos más.
• No exceda de 40 minutos de calentamiento, pues esto puede originar que se caramelice el azúcar y pierda su color original.

Como hacer pasta dental



(Rendimiento: 180 ml)

Tiempo de preparación: 35 min.


Ingredientes:


7 cucharadas soperas de miel de maíz (105 g)
6 cucharadas soperas de glicerina pura* (78 g)
3 cucharadas soperas de bicarbonato de sodio** (30 g)
1 ½ cucharadas soperas de goma de tragacanto* (15 g)
1 ½ cucharadas soperas de esencia sabor menta** (15 ml)
1 cucharada de lauril sulfato de sodio* (5 g)
Una pizca de colorante vegetal azul.** (dependiendo del tono deseado)

* Se consiguen en farmacias grandes o droguerías
** Se consiguen en tiendas de materias primas o supermercados



Utensilios:


2 recipientes de plástico o vidrio con capacidad de ½ L
2 cucharas soperas
1 tenedor o batidor
Frasco de vidrio con tapa y capacidad de 250 ml
Etiqueta adherible.
Preparación:


Vierta la miel de maíz y la glicerina en uno de los recipientes de vidrio o plástico (con capacidad de ½ L), revuelva, con ayuda de una cuchara, hasta obtener una mezcla homogénea y poco espesa (como un jarabe).
En otro recipiente, añada el lauril sulfato de sodio, el bicarbonato de sodio y la goma de tragacanto. Mezcle, con ayuda de una cuchara, hasta que se incorporen los ingredientes.
Vierta, poco a poco, la pasta anterior a la mezcla de la miel de maíz e incorpore, con ayuda de un batidor o tenedor, hasta que tome una consistencia pastosa.
Una vez obtenida, agregue la esencia sabor menta sin dejar de batir para que se integre a la mezcla.
Finalmente, añada, poco a poco, el colorante vegetal a la pasta e incorpórelo perfectamente, con la batidora o tenedor, hasta obtener el color deseado.


Envasado, conservación:


Envase la pasta dental en el frasco de vidrio con capacidad de 250 ml (puede reciclar envases de papillas o jugos para bebés vacíos y limpios); coloque una etiqueta adherible con el nombre, fecha de elaboración y de caducidad del producto.



Modo de uso y precauciones:


Conserve este producto en un lugar fresco y seco.



Caducidad:


La duración de la pasta dental es de 2 meses.



Recomendaciones:


Con ayuda de una cuchara o palito de madera limpio, tome una porción de la pasta dental y esparza sobre el cepillo dental.
Recuerde cerrar el envase después de usarse.
La pasta dental puede envasarla en un tubo de pasta vacío y limpio de plástico, cortando por el fondo y lavándolo perfectamente.